全球观速讯丨如何在冰箱中储存煮熟的鸡肉

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无论您有晚餐剩下的鸡肉，还是计划一周的膳食，您都需要知道如何将煮熟的家禽安全地存放在冰箱中，以避免食源性疾病。适当的包装和储存温度将使煮熟的鸡肉保持新鲜的时间最大化。煮熟的鸡肉通常可以安全食用三到四天，但一些准备工作应该冷藏一到两天。

温度注意事项

家禽应煮熟至160 华氏度的内部温度。为防止细菌滋生，鸡肉需要保持在 40 华氏度或以下或 140 华氏度以上。该标准适用于沙拉、炸鸡和砂锅菜以及原味烤鸡。为了留在安全区内，您必须在 2 小时内冷藏剩菜，如果温度为 90 华氏度或更高，则只需冷藏 1 小时。例如，如果你在烧烤，你的鸡需要冷却并在冰箱中相对快速地放入；没有时间进行社交，然后收拾剩菜。鸡肉沙拉在高温下放置超过一个小时应立即扔掉。

冷却下来切碎

如果你刚从烤箱里拿出鸡肉或鸡肉砂锅，可以将其打包并直接放入冰箱。或者，将煮熟的鸡肉放入碗中，然后放在冰浴中冷却。要冷藏整只烤鸡或烤鸡，请先将其切成小块，然后将大胸肉切片。

打包

将煮熟的鸡肉包裹在密封包装中，例如带拉链的袋子或保鲜膜，或使用有盖的储存容器。使用适合您剩菜剩饭大小的容器；太大的容器会导致循环空气过多，从而增加水分并促进细菌生长。炸鸡和鸡肉饼可以用箔纸紧紧包裹。考虑在包装前将这些裹有面包屑的物品恢复到室温，否则在温暖时包裹它们所产生的蒸汽会使外皮变湿。

多久

适当冷却和包装后，原味烤鸡、烤鸡或烤鸡可以保存三到四天。炸整块鸡块也可以保存这么久，但它受益于在温暖的烤箱中重新加热，而不是微波炉，以促进酥脆的外皮。鸡肉砂锅，当包装在较小的容器中时，也有三到四天的冰箱寿命。自制鸡肉沙拉可以保存四天左右，密封；熟食版本打开后最多可保存五天。剩下的鸡肉饼和鸡块应该在一到两天内吃完。目标是在一到两天内用完浸泡在肉汁、酱汁或肉汤中的鸡块。最终，您的鼻子和眼睛是煮熟的鸡肉是否妥善储存的决定因素。如果鸡肉出现变色或有“异味”，为了安全起见，将其丢弃。